בעולם המסעדנות והמטבחים התעשייתיים, בחירת שוק פריזר מתאים אינה החלטה טריוויאלית. מדובר ברכיב קריטי המשפיע ישירות על יעילות התפעול, עלויות האנרגיה ואיכות השימור של המוצרים המוקפאים. מדריך זה יסייע לכם להבין את המפרטים הטכניים החשובים ולבחור את השוק המתאים ביותר לצרכים העסקיים שלכם.
כאשר בוחנים שוק פריזר תעשייתי, ישנם מספר פרמטרים טכניים קריטיים שיש לבדוק בקפידה.
קיבולת הפריזר נמדדת בליטרים או מטרים מעוקבים, והיא צריכה להיות מותאמת לצרכי האחסון של העסק. חשוב לזכור שקיבולת נטו היא תמיד קטנה יותר מהקיבולת הברוטו בשל המדפים והמבנה הפנימי.
צריכת החשמל היא פקטור מרכזי נוסף, במיוחד כאשר מדובר בפריזרים שפועלים 24/7. יש לבדוק את דירוג היעילות האנרגטית ואת צריכת הקילוואט לשעה. פריזר יעיל יכול לחסוך אלפי שקלים מדי שנה בהוצאות החשמל. טמפרטורת העבודה של הפריזר חייבת להיות מתאימה לסוג המזון המאוחסן – רוב הפריזרים התעשייתיים עובדים בטווח של -18 עד -25 מעלות צלזיוס.
מערכת הקירור היא לב הפריזר. יש לבחון את סוג הגז המקרר (כיום מועדפים גזים ידידותיים לסביבה), את הספק המדחס והאם מדובר במערכת קירור סטטית או דינמית. מערכות הקירור הדינמיות (No Frost) מונעות היווצרות כפור ומבטיחות התפשטות אחידה של הקור.
תחום הפריזרים התעשייתיים כפוף לתקינה מחמירה. תקן ISO 9001 מעיד על מערכת ניהול איכות של היצרן, בעוד תקן CE האירופאי מאשר עמידה בדרישות הבטיחות והבריאות. בישראל, יש לוודא שהשוק עומד בתקן הישראלי הרלוונטי ובעל תו תקן מטעם מכון התקנים.
הסמכת NSF (National Sanitation Foundation) חשובה במיוחד למטבחים מסחריים, שכן היא מעידה על עמידה בתקני תברואה והיגיינה. פריזרים המיועדים לאחסון מזון חייבים להיות עשויים מחומרים שאינם מזיקים ובעלי משטחים שניתן לנקותם ולחטאם בקלות.
דירוג האנרגיה הוא תקן חובה באיחוד האירופי ומומלץ גם בישראל. דירוגים A+ ומעלה מעידים על יעילות אנרגטית גבוהה. בנוסף, חשוב לבדוק שהפריזר עומד בתקנות הגזים החממתיים ומשתמש בגזי קירור מאושרים.
פריזרי ארון הם הנפוצים ביותר במטבחים תעשייתיים. השוק בפריזרים אלה צריך לאפשר ארגון אנכי יעיל, לכן חשוב לבחור שוק עם מספר מדפים מתכווננים ויכולת נשיאה גבוהה – לפחות 40-50 ק"ג למדף. המדפים צריכים להיות עשויים מנירוסטה או חוט מצופה, חומרים העמידים בפני קורוזיה ונקיים בקלות.
פריזרי חזה (Chest Freezers) מתאימים לאחסון כמויות גדולות ולטווח ארוך. השוק בפריזרים אלה דורש סלסלות תליה או מחיצות פנימיות שיאפשרו ארגון נאות. חשוב שהסלסלות יהיו קלות להסרה ולניקוי, ושהן לא יחסמו את זרימת האוויר הקר.
פריזרי תצוגה למוצרים קפואים בחנויות דורשים שוק עם דלתות זכוכית ותאורה פנימית. כאן חשוב במיוחד שהשוק יאפשר סידור אסתטי של המוצרים תוך שמירה על נראות מלאה ללקוח. מערכת המדפים צריכה להיות גמישה ולאפשר התאמה לגדלים שונים של אריזות.
פריזרי הליכה (Walk-in Freezers) דורשים מערכת שוק מודולרית ועמידה במיוחד. השוק צריך להיות בנוי מפרופילי נירוסטה כבדים, בעלי יכולת נשיאה של מאות קילוגרמים, ומעוגן היטב לקירות ולרצפה. מערכות שילוב עם מלגזות או מערכות הרמה אחרות הן יתרון משמעותי.
חברת קירוסקאי מובילה בתחום אספקת שוקי פריזרים למסעדות ומטבחים תעשייתיים ברחבי הארץ. עם שנות ניסיון רבות בתעשייה, קירוסקאי מציעה מגוון רחב של פתרונות שוק מותאמים אישית לכל סוג של פריזר ולכל צורך תפעולי.
הייחודיות של קירוסקאי טמונה בגישה המקצועית והמלאה שלה. החברה מעניקה ליווי מקצועי מלא מרגע השיחה הראשונה, כולל סיור במקום, הבנת הצרכים הספציפיים והמלצה על הפתרון האופטימלי.
צוות היועצים המנוסה של קירוסקאי מבין לעומק את האתגרים הייחודיים של כל מטבח תעשייתי ומסוגל להתאים את השוק בדיוק לדרישות העסק.
השירות לא נעצר ברכישה. קירוסקאי מציעה שירות טכנאי ותמיכה טכנית בפריסה ארצית גם לאחר המכירה.
במקרה של תקלה או צורך בהתאמה, הצוות הטכני זמין ומגיע במהירות לכל נקודה בארץ.
החברה גם מספקת חלקי חילוף מקוריים ומציעה חוזי תחזוקה שוטפים המבטיחים תפקוד מיטבי של השוק לאורך שנים.
כאשר בוחרים בקירוסקאי, אתם בוחרים באמינות, באיכות ובשותפות ארוכת טווח שתתמוך בהצלחת העסק שלכם.
